Zubereitung
Bohnen waschen und über Nacht in 1 l Wasser einweichen. Unter Zugabe von Salz 60 Min. kochen. Nach 40 Min. Kochzeit die gewürfelten Möhren und die gewürfelte Zwiebel dazugeben. Olivenöl, Rotweinessig, Zimt, Chilli-Gewürz und Cayennepfeffer zu einer Marinade verrühren. Die Bohnen abgießen und noch heiß mit der Marinade überbrühen und zusammen mit 1 Bund gehackter Petersilie unterheben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.