Zubereitung

Oliven, Anchovis, Thunfisch und Kapern pürieren. Danach Senf und Olivenöl darunter geben und die Sauce mit Pfeffer, Thymian, Muskat und Cognac abschmecken. 

Paßt gut zu kaltem Fleisch, kaltem Fisch und hart gekochten Eiern. 

Ist aber auch als Salatwürze geeignet.