Zubereitung

Die Artischocken-Böden und die Spargelspitzen in zwei Töpfe mit eigenem Wasser mit etwas Salz erhitzen. 4 Tournedos auf jeder Seite 3 Minuten in Öl braten, Fleisch auf Toast legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bratfett übergießen. Artischocken-Böden um das Fleisch legen und mit den Spargelspitzen füllen.