Raffiniert-spanische Rezepte

Buen provecho!

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Thunfisch-Artischocken-Salat

3-4	gegarte Kartoffeln (evtl. vom Vortag)
3	Eier
1 Dose	LIAKADA Natives Kreta-Olivenöl extra g.U.
1/2 Glas	IBERO Schwarze Oliven, mildwürzig eingelegt
1 Dose	Thunfisch
2	Strauchtomaten
1	rote Paprika
1	grüne Paprika
1	rote Zwiebel
1/2	Salatgurke

Für die Marinade:
8 EL	LIAKADA Natives Kreta-Olivenöl extra g.U.
2 EL	Weißweinessig
2 TL	Estragon-Senf
Etwas	Salz, Pfeffer

Zubereitung

Falls keine gegarten Kartoffeln vorhanden sind, diese garen und in Würfel schneiden. Eier hart kochen, pellen und 2 Eier in Scheiben schneiden. Artischocken, Oliven und Thunfisch abtropfen lassen. Den Thunfisch zerpflücken.
Tomaten achteln, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Salatgurke waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Alle Salatzutaten vorsichtig miteinander verrühren.
Eine Marinade aus den genannten Zutaten rühren und über den Salat geben. Das restliche Ei vierteln und auf dem Salat dekorieren.

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