Zubereitung

Für die Croûtons das Weißbrot entrinden und in Stückchen schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Würfel rundherum kross anbraten.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die klein geschnittenen Zwiebeln darin glasig dünsten. Die zerkleinerten Tomaten mit dem Tomatensaft sowie die Brühe zufügen. Chilischoten entkernen und klein schneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Oliven halbieren und kurz vor dem Servieren mit in die Suppe geben. Die Croûtons auf der Suppe verteilen.
Mit Basilikumblättern garnieren.