Zubereitung

350 g Lachsfilet salzen und säuern, in 4 EL Aceite de Oliva Virgen extra von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und warm stellen. 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 4 gewürfelte Tomaten und 1 Glas Oliven mit Sardellenpaste in dem Bratenfond andünsten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fisch in der Sauce etwas ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Reichen Sie dazu Brot und Reis.