Zubereitung

Die Kichererbsen abspülen, mit 1/2 l Wasser kurz aufkochen und bei geringer Hitze etwas köcheln lassen. In der Zwischenzeit Weissbrot, Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Weißbrot darin rösten, anschließend mit der Petersilie und etwas Wasser pürieren.

Spinat putzen, waschen und mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze in der Pfanne dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Spinat abkühlen lassen, dann grob hacken und mit der pürierten Masse unter die Kichererbsen rühren. Speck in feine Würfel schneiden und hinzufügen. Das Gericht 3 Min. köcheln lassen und mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Konsistenz des Eintopfes kann durch Wasserzugabbe variiert werden.