Zubereitung
350 g Lachsfilet salzen und säuern, in 4 EL Aceite de Oliva Virgen extra von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und warm stellen. 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 4 gewürfelte Tomaten und 1 Glas Oliven mit Sardellenpaste in dem Bratenfond andünsten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fisch in der Sauce etwas ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.Reichen Sie dazu Brot und Reis.
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