Zubereitung
4 EL Aceite de Oliva Virgen extra, 2 Zwiebeln fein hacken, 400 g geschnetzeltes Kalbfleisch, 125 g Champigons blättrig schneiden, je 1 rote und grüne Paprika in Streifen schneiden, 2 Tomaten enthäuten und achteln, 2 EL Sherry-Knoblauch und 1 Glas Oliven mit Mandeln abtropfen lassen. Zwiebeln und Fleisch in dem erhitztem Öl anbraten. Gemüse bißfest dünsten, Knoblauch und Oliven zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit 75 ml Sherry ablöschen, gar ziehen lassen.Dazu schmeckt Reis.
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