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Raffiniert-spanische Rezepte

Buen provecho!

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Bohnen mit Lammfleisch und Tomaten

(für 4 Personen)
250 gIBERO weiße Riesenbohnen
1 1/2 lEinweichwasser
500 gLammfleisch, aus der Hüfte
250 gZwiebeln
2 EL Olivenöl (Aceite de Oliva Virgen extra)
2Knoblauchzehen
1 DoseIBERO geschälte Tomaten (850 ml)
1 DoseMaiskörner (425 ml)
Cayennepfeffer, Salz 

Zubereitung

Bohnen gemäß Zubereitungshinweis in 1 ½ l einweichen und ca. 60 Minuten kochen lassen.
Inzwischen das Öl erhitzen und das in Würfel geschnittene Fleisch ca. 15 Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Die grob gewürfelten Zwiebeln und die durchgepreßten Knoblauchzehen mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 Liter Einweichwasser ablöschen.
Die Tomaten zerkleinern. Die abgetropften Bohnen, die Maiskörner und die Tomaten (mit Aufgußflüssigkeit) dazugeben. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken und 30-45 Minuten köcheln lassen. Dazu schmeckt Stangenweißbrot.

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